Recettes faciles

Salade tiède de filet mignon au fromage de chèvre et réduction balsamique

Ingrédients (2 portions)
• 250 g de filet mignon, coupé en fines lamelles
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 tasse de roquette
• 1 tasse de mélange de jeunes pousses (laitue, feuilles rouges, etc.)
• 6 tomates cerises, coupées en deux
• 50 g de fromage de chèvre frais émietté
• 2 c. à soupe de noix ou d’amandes grillées
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de miel

Préparation
1. Réduction balsamique : faire chauffer le vinaigre et le miel à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réserver.
2. Assaisonner le filet mignon avec du sel et du poivre, puis le saisir rapidement dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pour qu’il reste tendre et juteux.
3. Disposer les feuilles, les tomates, les lamelles de viande et le fromage de chèvre dans une assiette.
4. Arroser de réduction balsamique et parsemer de noix grillées. Servir immédiatement.

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6 months ago (edited) | [YT] | 0