Victoria Effantin & Cécile Khayat, fondatrices des boulangeries Mamiche : leur reconversion

Victoria Effantin and Cécile Khayat - the founders of Mamiche bakeries 🥖

Jean-François Piège revient sur la question de la 3ème étoile ⭐️

Charles Compagnon : associer ses salariés, bonne ou mauvaise idée ?

La première fois où Jean-François Piège est devenu chef !

Quelques punchlines tirées de notre podcast consacré à Jean-François Piège 🔥

Jean-François Piège : c’est quoi la gastronomie ?

Notre invité est Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération ✨

Moïse Sfez : Quand on est restaurateur, « il faut tout savoir tout faire » 💪

Franco Fubini, de Natoora nous rappelle que le choix d’un produit « local » n’est pas suffisant 🍑

Franco Fubini

Julie et Muriel reviennent sur l'explosion de l'offre sucrée ces dernières années 🍰

La presse n'a pas dit son dernier mot ! Julie et Muriel nous expliquent pourquoi 💥

Sandrine et Florian reviennent sur la difficulté à recruter en salle par rapport à la cuisine 🤔

Dans cet extrait, Julie et Muriel reviennent sur la mission de Fou de Pâtisserie ✨🎯

Julie Mathieu & Muriel Tallandier

Dans cet extrait, Sandrine évoque l'esprit de leur "maison de cuisine" ✨

Dans cet extrait, Moïse revient sur le plus grand défi du secteur : le personnel 🔥

Sandrine & Florian Favario

Moïse Sfez

Dans cet extrait, Rodolphe souligne qu’il faut connaître son projet de vie avant de lever des fonds.

Dans cet extrait, Rodolphe raconte la genèse de Land&Monkeys et sa prise de conscience.

Rodolphe Landemaine

Dans cet extrait, Victor pose un regard sans filtre sur l’avenir de nos restaurants.

Dans cet extrait, Victor partage une réflexion lucide sur son parcours de cuisinier.

Victor Mercier 👨‍🍳

Amandine, revient sur l'un des principaux atouts des métiers de la restauration ✨

Amandine, parle sans détour de la place des femmes dans la restauration.

Amandine, répond à cette question cruciale: “Est-ce qu’on peut être heureux dans la restauration” ?

Amandine Chaignot 👩‍🍳

Charles Compagnon, déclare son amour pour Rungis 🥕🥩

Charles Compagnon, nous parle du mot "brastronomie" qui résume sa vision de la restauration 💡

Charles Compagnon⚡️

“La contagion du bonheur” : un principe simple, mais fondateur chez @bigmammagroup❤️‍🔥

​​Le conseil choc de Tigrane aux entrepreneurs ⚡️

Tigrane nous révèle ce qui pour lui est le plus important pour la réussite d’un restaurant 🏆

Tigrane Seydoux ⚡️

"Un ​chef ​qui ​ouvre ​un ​restaurant ​gastronomique ​ne fait ​pas ​forcément beaucoup ​d’argent !"

Quand Mallory Gabsi a (enfin) le déclic pour la gastronomie… 🍽️🌟

Mallory revient sur l’accident dramatique qui a changé sa vie… et forgé son caractère exceptionnel 💪

Comment Mallory Gabsi s’oriente vers le métier de cuisinier “sur un coup de tête”... 🔥🔥🔥

Mallory Gabsi ⚡️

“Le bio ce n’est pas une opportunité marketing !” 🍃- Laure Verdeau

Comme Laure Verdeau, pensez-vous que le bio est sous représenté dans la restauration ?🍴

Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio ✨

La question posée par François-Régis Gaudry à Graffi de PNY Burger !

Graffi de PNY burger nous dévoile ici les secrets de la confection du meilleur burger de Paris ✨🍔

La naissance du concept de PNY Burger 🍔✨