Привет, меня зовут Ольга. Добро пожаловать на мой канал!
Здесь я делюсь рецептами, которые точно у Вас получатся!
Мой общий стаж работы в хлебобулочном производстве 15 лет. Пекарь 5 разряд,технолог, мастер смены, зав.производства выпечки и кондитерки. ЛЮБЛЮ ИГРАТЬ С ТЕСТОМ.
В рецептах выпечки часто указывается время. Вроде: «брожение: 2 часа, расстойка: 1 час.» Но на самом деле, как поведёт себя тесто на вашей кухне автор рецепта не знает. Много составляющих.
Циркуляция воздуха, влажность, температура воздуха, воды и даже рук так или иначе влияют на скорость приготовления. В рецепте указано, что тесто должно стать пышным, а у вас плотное словно камень? Попробуйте подождать. Пусть время брожения составит не 2 часа как в рецепте, а 3-4 – ничего страшного. Доверяйте своим ощущениям.
Подписывайтесь!
Shared 56 years ago
984 views
Shared 56 years ago
916 views
Shared 56 years ago
2.7K views
Shared 56 years ago
2.5K views
Shared 56 years ago
1.2K views
Shared 56 years ago
1.1K views
Shared 56 years ago
1.1K views
